Die 3 besten Süßkartoffel-Rezepte

Schnell, gesund und lecker. Süßkartoffeln gehören zu den gesündesten Lebensmitteln und das nicht ohne Grund, denn Süßkartoffeln enthalten vier essenzielle Mikronährstoffe: Vitamin C, Vitamin B1, Kalium und Mangan. Sie stärken unsere Sehkraft, senken den Blutdruck, versorgen uns mit reichlich Energie und sind so gut wie fettfrei. Das Beste ist, sie sind in nur fünf Minuten fertig. Hier unsere drei besten Süßkartoffel-Toast-Rezepte. Kein langes Kochen oder Backen. Einfach ganz ohne Öl in den Toaster, belegen und fertig ist der ideale Fitness-Snack.

1. Süßkartoffel-Toast mit Avocado und Cherry-Tomaten

Zutaten:

½ Süßkartoffel
½ Avocado
4 Cherry-Tomaten
Pinienkerne
Salz
Zitronensaft

Zubereitung:

1) Die Süßkartoffel schälen, waschen, in Scheiben schneiden und toasten.

2) Die Avocado zerdrücken und mit Salz und etwas Zitrone würzen.

3) Die Cherry-Tomaten in kleine Scheiben schneiden oder halbieren.

4) Die getoastete Scheibe Süßkartoffel mit der Avocado-Creme bestreichen und die Cherry-Tomaten darauf verteilen. Je nach Geschmack würzen und einen Esslöffel Pinienkerne auf dem Toast verteilen.

2. Süßkartoffel-Toast mit Rucola, Cranberries und Schafskäse

Zutaten:

½ Süßkartoffel
1 EL Cranberries
1 EL gewürfelten Schafskäse
Eine Handvoll Rucola
Frischkäse (light)

Zubereitung:

1) Die Süßkartoffel schälen, waschen, in Scheiben schneiden und toasten.

2) Die getoastete Süßkartoffel mit ein wenig Frischkäse bestreichen.

3) Eine Handvoll Rucola darauf verteilen.

4) Den gewürfelten Schafskäse und die Cranberries ebenfalls auf dem Toast verteilen.

3. Süßkartoffel-Toast mit Hummus und Kräutern

Zutaten:

½ Süßkartoffel
2 EL Hummus
Zitronensaft
Salz
Paprikagewürz
Frische Petersilie

Zubereitung:

1) Die Süßkartoffel schälen, waschen, in Scheiben schneiden und toasten.

2) Die getoastete Süßkartoffel mit Hummus bestreichen, mit Zitronensaft, Salz und Paprikapulver würzen und die frische Petersilie auf dem Toast verteilen.

Nährstoffangaben 100 Gramm Süßkartoffeln:

• Kalorien: 86 kcal.
• Protein: 1,6 g.
• Kohlenhydrate: 20 g.
• davon Zucker: 4,2 g.
• Fett: 0,1 g.
• Ballaststoffe: 3 g.